Kókuszzsír

Mi az a kókuszolaj, más néven kókuszzsír?

(5/1)

A kókuszolaj vagy másik nevén a kókuszzsír a kókuszpálma érett húsának megszárításából (a szárított kókuszbelet koprának nevezzük) és kisajtolásából nyert zsiradék. (Egyébként maga a szárított kopra is értékes exportcikk.) Az egész trópusi világ számára már évezredek óta ez az elsődleges zsírforrás: emberek milliói használják és tapasztalták már meg jótékony hatásait. A kókuszolaj / kókuszzsír a trópusi országok lakosai különböző célokra használják fel: nemcsak fogyasztásra alkalmas, hanem gyógyszerként, gyógyhatású készítményként is kiváló, sőt az ipar számára is nélkülözhetetlen. 

kokuszolaj

A kókuszolaj / kókuszzsír rendkívül hő stabil, így kiválóan alkalmas arra, hogy felhasználjuk ezt az anyagot sütésre és főzésre, mivel magas hőmérsékleten sem bomlik szét a szerkezete. E stabilitás következtében lassan oxidálódik, így ellenáll az avasodási folyamatoknak, ezért akár két évig is eltárolhatjuk anélkül, hogy veszítene frissességéből. 

Nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírokat, így kiváló energiaforrás. Azonban arra figyelnünk kell, hogy ne kezdjük el mértéktelenül fogyasztani, hiszen az ugyanúgy káros, mintha egyszerre túl sok olívaolajat fogyasztanánk el - legalábbis ezt állítja az Egyesült Államok Élelmiszer -és Gyógyszerellenőrző Hivatala, a WHO (Egészségügyi Világszervezet), a Nemzetközi Tápanyagvizsgáló Szervezet, az USA Belbiztonsági minisztériumának Egészségügyi és Humán szolgáltatások Csoportja, az amerikai Dietetikusok szövetsége, az amerikai Szívvédő Szervezet, a brit Nemzeti Egészségügyi Szervezet, a kanadai dietetikusok. Ugyanakkor ezek a szervezetek is elismerik a kókuszolaj / kókuszzsír jótékony hatásait és mértékletes fogyasztását kifejezetten ajánják bizonyos betegségek leküzdésében.

A frissen sajtolt kókuszolaj / kókuszzsír fehér színű, jellegzetes kókuszízzel és aromával rendelkezik, ami különös ugyan, de igen kellemes. A friss kókuszolaj még könnyen megavasodhat, ilyenkor az íze és a szaga csípőssé válik és karcos lesz. A kókuszolaj szobahőmérsékleten vajszerűvé válik. Elkészítési módja szerint megkülönböztetünk hidegen sajtolt kókuszolajat, szűz kókuszolajat és finomított kókuszolajat. Ezekről a fajtákról a következő írásban lesz szó.

A kókuszzsír előállítása

A kókuszzsírt száraz vagy nedves folyamat segítségével lehet kinyerni. Száraz feldolgozásról akkor beszélünk, mikor a húst kiveszik a héjából és megszárítják tűzön vagy a napon, így létrehozzák a koprát. A koprát préselik vagy oldószerrel feloldják, így létrejön a kókuszolaj és egy magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú massza. ez a massza emberi fogyasztásra nem alkalmas, csak takarmányozásra használják. A nedves eljárás során a nyers kókusz helyett már eleve a szárított koprát használják fel és a fehérjét. A koprában levő olaj és a víz emulziót generál. Hosszan forralják az anyagot, hogy kettéválasszák a vizet és az olajat, de ez a folyamat elszínezi az olajat és nem is olyan gazdaságos. Korszerű technológiát igényel: hőkezeléseket, savkezeléseket, elektrolízist, lökéshullámot. Annak ellenére ugyan, hogy számos variációja van a technológiáknak ez a feldolgozási mód kevésbé életképes.

A szűz kókuszolajt friss kókuszhúsból állítják elő. A kinyert húst addig szárítják, amig a nedvességtartalma eléri a 10-12%-ot. ezután készül belőle  kókuszzsír és kókusztej.  Ezer érett kókuszdió súlya 8640 kilogramm, ami 170 kilogramm koprát jelent és ebből körülbelül 70 liter kókuszolaj / kókuszzsír lesz. Nem meglepő tehát, hogy kissé költséges ez a zsiradék. 

Van olyan eset is, mikor a kókuszolajt keresztül viszik egy úgynevezett RGB folyamaton is, mely során színtelenítik és szagtalanítják. Így ugyan egy teljesen semleges folyadékot kapunk, de elvesznek belőle az értékes illóolajak és más fontos anyagok és vitaminok is. Vagyis érdemesebb szűz vagy hidegen sajtolt kókuszolajat vásárolnunk, mert ezek a kókusz minden előnyét magukban hordozzák. A finomított olaj mellett pedig az az érv szól, hogy ezzel bármit megfőzhetünk, bármit süthetünk, mivel semmilyen ételnek nem kölcsönöz utóízt.

A kókuszzsír normál állapotában 76 Celsius-fokon olvad, azonban hidrogénezéssel növelhető olvadáspontja, akár 97-104 fokra is. Így azonban egészségtelenebb is lesz, mivel sok transz-zsír keletkezik.

A kókuszzsír felhasználási módjai

Ételekben

A kókuszzsírt gyakran használják főzésre és sütésre, külöleges íze miatt sok ázsiai curry étel alapja. Az elmúlt években a szűz kókuszolaj egyre népszerűbb lett az egészséges és a vegán táplálkozás hívei között is. A New York Times egyik cikke szerint kísértetieses mogyoróra emlékeztet az íze, édeskés, ami jól működik a péksütemények, a sütemények és az édességek készítésekor. A kókuszolajat a nagyobb moziláncok is használják a popcornokba ízesítésre és azért, hogy nagyobb mennyiségben tartalmazzon telített zsírokat. A bio kókuszolaj nagy részét teszi ki a laurinsav, ami a szervezetben monolaurinná alakul, ami az emberi anyatejben is megtalálható. Éppen emiatt gyakran találkozunk vele tápszerekben is. Más kulinális ételekben is találunk kókuszzsírt: a hidrogénezett változatot például gyakran megtaláljuk kávétejszínekben, snack ételekben. Ausztráliában igen népszerű, ott például beleteszik a csokoládéba és a cukorkákba is.

Az iparban

A kókuszzsírt már tesztelték növényi alapú üzemanyagként a különböző dízel meghajtású autókban és biodízelként is kiválóan működik. Ily módon lehet alkalmazni a villamosenergia-termelő és szállító egységekben is. Mivel a kókuszolaj nagy viszkozitású, magas hőmérsékleten gyullad meg, ezért meg kell változtatni a szerkezetét, ha dízelként akarjuk használni.  A Fülöp-szigeteken, Vanuatuban, Szamoában és más trópusi szigeteken a kókuszzsírt gyakran használják tüzelőanyagként is, de ott már autókat, teherautókat és buszokat is üzemeltetnek kókuszolajjal. A kókuszolaj savjai hatékonyan alkalmazhatóak a kerti kártevők és gyomok ellen is.

A kókuszolajat felhasználják felületaktív anyagok előállításához is.

Otthon

  • A Fülöp-szigeteken a kókuszolaj és a kókusztej keverékét általános gyógyszerként használják. A kókuszolajat ott palackokban értékesítik, mivel a meleg miatt azon a helyen folyékony. 
  • A kókuszolaj használható hidratálóként a száraz bőrre és a haj is fényesebb lesz tőle.
  • A kókuszolaj lehet síkosító is, de károsíthatja a latex óvszereket. Indiában az elektromos áram elérkezése előtt a kókuszolajjal világítottak. Egyénbként készül még belőle szappan is.

A bio/minőségi kókuszzsír előnyei

kokuszolaj

Nagyon fontos, hogy mindig a megfelelő forrásból szerezzük be a , hiszen csak ez a fajta képes arra, hogy jótékony hatást fejtsen ki a szervezetünkre.  Csak olyan kókuszzsírt vásároljunk, ami száraz eljárással készült, mivel a nedves eljárás során felhasznált kopra nem biztos, hogy minden esetben egészséges. Ugyanis nagyon sokszor előfordul, hogy a kikészített koprát egészségtelen körülmények között tárolják, így már eleve egy szennyezett, rosszabb minőségű olajat tudnak csak készíteni belőle.

Kerüljük a hidrogénezett kókuszolajat is, hiszen itt az eljárás során a kókuszolaj minden előnyét semmissé teszik. A hidrogénezéssel általában az olvadáspontját akarják növelni, erre azonban nincs is tulajdonképpen szükség. A szűz és a finomított olaj 76 Celsius-fokon olvad meg, a hidrogénezett pedig 97-104 fokon. a hidrogénezés során a kókuszolaj telítetlen zsírjai (6% egyszeresen telítetlen zsírok és 2% többszörösen telítetlen zsírok) egy hidrogénezés során még jobban telítetlenek lesznek. A folyamat során azonban e zsírok egy része transz-zsírokká alakulnak, ami szabadgyökök keletkezéséhez vezet.

Nagyon fontos a bio kókuszolaj mellett döntenünk, mert csak ez tartalmazza maximális mennyiségben a kaprilsavakat és a laurinsavakat. E két zsírsav pedig tulajdonképpen a kókuszolaj ereje. A laurinsav például a kismamák tejében is megtalálható, hiszen ezzel az anyaggal képesek megerősíteni a csecsemő immunrendszerét. (Egyébként érdekes egjegyezni, hogy volt egy időszak, mikor a kókuszolajból direkt azért vonták ki e zsírsavakat, mert azokból gyógyhatású készítényeket csináltak, orvosilag használták fel őket.)

Ha tehetjük, válasszuk az extra szűz kókuszolajat, a finomított helyett, mivel ez az egyetlen változata a kókuszolajnak, ami még őrzi a kókusz összes pozitív elemét és tulajdonságát. A szűz kókuszolaj ezenfelül még vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, valamin tartalmazza a kókusz értékes illóolajait is.

A kókuszolaj mint hajkondicionáló

Ha nagy hatású hajkondicionálót keresünk, de mindenképp vegyszermenteset szeretnénk, akkor itt a megoldás: a szűz kókuszolaj. A kókuszolaj ugyanis az egyik legjobb balzsam a haj számára, ráadásul teljesen szűz és organikus, nem tartalmaz semmilyen toxikus anyagot.  A kókuszolaj képes visszahozni a haj puhaságát: ez a közepes szénláncú zsírsavaknak köszönhető. A kókuszolaj zsírsavjai szabadon bejutnak a hajszálak sejtjeibe és ott elpusztítják a kórokozókat: a különböző szennyeződéseket, gombákat, vírusokat és baktériumokat. Mivel képes áthatolni a hajszálak sejtmembránjain, ezért képes arra, hogy belülről táplálja a hajat. Másik fontos előnye a kókuszolajnak, hogy antioxidáns tulajdonságokkal bír, ezért képes eltüntetni a haj szabadgyök sejtjeit is. Vagyis a kókuszolaj megvédi a hajat a hőmérséklet és a környezet okozta károktól is.

A legtöbb feldolgozott klímaberendezésbe növényi olajok is kerülnek, melyek szabad gyököket hoznak létre és megfosztják a hajat értékes sejtjeitől, valamint a fejbőrt is szárítják. A kókuszolaj azonban a fejbőrt is táplálja, mivel eltünteti onnan is a kórokozókat és megszünteti a korpásodást is. (A korpásodás gyakori oka lehet egy gombás fertőzés, pl. Candida, azonban a kókuszolaj gombaölő, így rendszeres használatával fejbőrünk újra ép és egészséges lesz..) A kókuszolaj után búcsút mondhatunk a kémiai anyagokat tartalmazó korpásodás elleni samponoknak és nem kell tovább mérgezni a fejbőrünket. Mivel a kókuszolaj könnyen felszívódik a bőrbe, ezért a fejbőrön alkalmazva a véráramba kerül és azonnal el kezdi kifejteni a hatását.

Mivel segítségével mellőzhetjük a toxikus anyagokat, így immunrendszerünk is megerősödik, hiszen szervezetünk ki fogja üríteni a méreganyagokat, a kókuszolaj segítségével megtisztul. Zuhanyzáshoz is használható. Egy kis golyónyi ennyiséggel dörzsöljük be a testünket, majd hagyjuk néhány percig, hogy a bőrünk felszívja. hasonlóan járjunk el a hajunknál is. Hagyjuk rajta a kókuszolajat, ameddig csak lehetséges. Használjuk hetente.

Értékelés
(5/1)
Értékelés Írása
Ez a név fog megjelenni a hozzászólásodnál!
Pl.: Nagyon egészséges, jó ár, stb.
Pl.: Csomagolás, kevésbé hatásos, stb.
Minimum 20 karaktert írj! Az elküldött értékelés perceken belül megjelenik az oldalon! (Kötelező).
Legújabb értékelés
Értékelést írta
Eric
2019-02-18
Ami tetszik: Ami nem tetszik:

Hello, Running a website like kokuszolaj.info is a lot like trying to fill a leaky bucket. You promote, get website visitor, they drop out... you promote, get more website visitors, they drop out... But today I wanted to address the "leaky bucket" effect that keeps website owners and online businesses running on a treadmill without reaching their income goals. I've identified 5 ongoing challenges that can keep you from reaching your business goals with your online business offering. Ongoing Challenge 1: Attracting Leads and Getting People to Opt-In In order to sustain your website and sell your product, you need people who are interested enough to actually consider your offers. Building an engaged list of subscribers is the key here... but did you know there's a way your website can help you with that? Ongoing Challenge 2: Converting Leads into Happy Paying Customers Once you've figured out a way to get more people to join your email list, you need to tell them about your paid product and offerings in a way that converts. The standard email marketing funnel works... but if they don't buy, there are more organic ways to get them to purchase your paid offerings right inside your website. Ongoing Challenge 3: Having a Leaky Checkout Experience & Losing Out On Sales Once you've done all of the hard work of getting people to say yes to your paid offerings... you definitely don't want to lose out on sales by having a leaky checkout experience. Statistics show that 77% of people who click the “Buy Now” button never complete their order, but there's a way to recoup these sales. Ongoing Challenge 4: Increasing Return Customers and Recurring Revenue Once you've got customers... your job is done, right? Not so fast! You can offer more solutions, products, and ongoing access to these same customers over time... because the probability of selling to a new prospect is 5-20% and the probability of selling to an existing customer is 60-70%. Ongoing Challenge 5: Customers Who Fall Off The Wagon and do not buy Customer retention is key to the long-term success of your website. But it's normal for customers to fall off the wagon, get busy, and stop logging into your website. Or is it? If you use smart nurturing strategies, you can keep your customers engaged and actively benefitting from your website to reduce drop offs and refunds. How our software overcomes each of these ongoing challenges: These are real challenges that never seem to go away... I know because I've been there myself. I've put in thousands of dollars and hundreds of hours figuring out what works, what doesn't, and how to fill my own website over the past 10 years. And I built all of the strategies to overcome these obstacles right into our best-selling lead converting software tool: http://www.talkwithcustomer.com Talk With Website Visitors is a widget which captures a website visitor’s Name, Email address and Phone Number and then calls you immediately, so that you can talk to the website visitors exactly when they are live on your website — while they're hot! Best feature of all, we offer FREE International Long Distance Calling! When targeting website visitors, speed is essential - there is a 100x decrease in Leads when a website visitors is contacted within 30 minutes vs being contacted within 5 minutes. I'm so sure that Talk With Website Visitors will help you in your business endeavors that I'm offering you a special incentive to get started today. Sign up for Talk With Website Visitors and get a 14 days free trial today. Visit: http://www.talkwithcustomer.com This is a one-time only promotion that expires in 14 days. Why am I offering you this time sensitive 14 days free trial incentive? Because I know that people who use Talk With Website Visitors get their sites up, running, and selling... So, if you know its time to get serious about your online website kokuszolaj.info, and you want the tool that's built by someone who has been in your shoes and understands the realities of selling online... Then take advantage of this special coupon code today. Visit: http://www.talkwithcustomer.com I'm so excited to share my life's work with you, and I know you understand that there's work ahead to make your digital business successful. But having the right tools and the right strategies to overcome the unavoidable challenges makes it all the more doable! Thanks so much for reading - and next time I'll be talking about my biggest pet peeve when it comes to technology! (You might be surprised about this one.) With appreciation, -Eric "simplifying tech" Jones If you'd like to unsubscribe click here. http://liveserveronline.com/talkwithcustomer.aspx?d=kokuszolaj.info